Voedsel

Welke gevolgen heeft klimaatverandering op de productie van voedsel in de Zeeuwse delta?

Voedsel

“De Zeeuwse delta als bron voor duurzaam, lekker, betaalbaar en gezond voedsel binnen de natuurlijke grenzen van de delta en met een goede verdienpotentie voor Zeeuwse ondernemers.”

Wij doen onderzoek naar de vraag hoe we met de productie en consumptie van voedsel klimaatverandering kunnen tegengaan en hoe we de voedselproductie in Zeeland kunnen aanpassen aan de gevolgen van klimaatverandering. Dit behelst bijvoorbeeld onderzoek naar de transitie van dierlijk naar marien en plantaardig eiwit en onderzoek op het gebied van klimaatrobuuste aardappelteelt. Hierbij spelen ook diverse verdelingsvraagstukken een rol, onder andere over het gebruik van land en water. We kiezen bij al onze thema's voor een integraal perspectief: zo kijken we bijvoorbeeld niet alleen naar de leefbaarheid van de Zeeuwse delta, maar ook naar de gezondheid van zijn inwoners.

Activiteiten (niet uitputtend)

Icoonproject Delta Protein

Binnen dit project ligt de focus in eerste instantie op de ‘mariene’ voedseltransitie. Het ambieert innovaties voor de hele, doorlopende, voedselproducerende keten, zoals ook is omschreven in de strategische agenda van het innovatienetwerk FoodDelta Zeeland. Dit project sluit aan bij de behoefte van de relevante Zeeuwse bedrijven. Het project focust op: productie van laag trofisch materiaal, verwerken van materiaal tot (eiwit)producten, verpakken en vervoeren van producten, gebruiken van producten in en als voedsel, en verkoop en consumenten waardering.

Onderwijs

MBO Opleiding Aquacultuur. Met deze opleiding wordt invulling gegeven aan de vraag naar experts in het innovatief kweken van zoutwaterdieren (vissen, schaal- en schelpdieren) en het kweken en oogsten van zilte gewassen (zeekraal, wieren en algen).

MBO opleiding Food and Innovation. De opleiding richt zich op het kunnen adviseren over duurzaam, veilig en gezond voedsel. Daartoe doen studenten onderzoek naar teelten, productiewijzen, smaken en effecten op de gezondheid. Met accenten op nieuwe gewassen en aquatische teelten.